Suave não. Soave (Folha de Sp)

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05/09/2012 – 06h01

 Suave não. Soave

Soave: suave em italiano. Não significa vinho doce, como mal empregamos aqui no Brasil. Significa sutil, gentil. E descreve não só o aspecto principal do vinho mas também a ondulação de suas colinas.

Infelizmente, essa zona belíssima e seu vinho delicado foram vítimas de seus próprios criadores que, nos anos 70, preferiram aproveitar-se da fama de seu nome e produzir mais quantidade do que qualidade.

Estamos no Vêneto, a leste das colinas de Verona. O solo escuro deixa evidente sua origem vulcânica. A uva garganega está à vontade e dá nascimento a vinhos frutados e delicados, mas firmes e persistentes.

Hoje, em pleno renascimento, a região esquece a idade das trevas pela qual passou, focando em uma geração de jovens produtores que acredita na qualidade de seu vinho e na força de sua tradição.

Há hoje quatro níveis de denominação para os vinhos. Na base, DOC Soave, um branco simples e de ótimo preço. No topo, DOCG Soave Superiore, que é, teoricamente, a expressão máxima de Soave, e Recioto di Soave, um vinho doce. Há Soave DOC Colli Scaligeri, das colinas fora da zona “clássico” e Soave Classico: o vinho é produzido exclusivamente na demarcação mais antiga, restrita às colinas das cidades de Soave e Monteforte d’Alpone.

Daí, sem dúvida, vêm os vinhos de estilo mais consistente, já que a demarcação respeita bastante a origem geológica vulcânica. Os vinhos expressam força, riqueza de fruta, potência alcoólica e mineralidade, mantendo delicadeza contraditória. Suave, sutil, sim. Mas não muito.

Pieropan Soave Classico 2009
Intenso, mineral, grande elegância e persistência
Onde Decanter, tel. 0/xx/11/3702-2020
Quanto R$ 101,70

Gini Soave Classico 2011
Floral e frutado. Redondo, cremoso e fresco
Onde Cellar, tel. 0/xx/11/5531-2419
Quanto R$ 70

Bolla Soave Classico 2010
Pouco aromático, toque de pêssego, bem fresco em boca
Onde Pão de Açúcar Jardim Paulista, tel. 0/xx/11/3886-0336
Quanto R$ 53,90

Levarie Masi Soave Classico 2010
Aroma leve de peras. Fresco, picante, com boa cremosidade
Onde Mistral, tel. 0/xx/11/3372-3400
Quanto R$ 75,42

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