Listinha da Semana! 24 de Julho de 2015.

24 de julho de 2015 by
Segunda: chile/argentina
– Vinho Chileno Reserva Pinot Noir Adobe Vinícola Emiliana – Sonda
– Angaro Malbec/ merlot Finca la Celia – Extra
Terça: vinhos encorpados
– Quinta do Crasto Douro – extra
– Les Combelles Bordeaux Supérieur 2012 – Evino
Quarta: porto
– Porto comenda Ruby – Pao de Açucar
– Porto Comenda Tawny – Pão de Açucar
Harmonização wessel
– Volpaia Citto Toscana IGT 2012 – Wine me up
– Castello Di Gabbiano Chianti DOCG 2012 – Wine.com.br

Listinha da Semana! 17 de Julho de 2015

17 de julho de 2015 by

Vinhos “rocknroll ”

Seg: California

– Coastal hills cadence Merlot 2009 – Sonoma
– Ironstone Obsession Red vineyards ironstone  – winestore

Terça: Austrália
– DOMAINE TOURNON MATHILDA Shiraz 2012 M. Chapoutier – mistral
–  ANGOVE LONG ROW SHIRAZ 2010 – evino
Quarta: Argentina
– SHIRAZ CABERNET CALLIA ALTA bodegas Callia – Pão de Açucar
– Vinho Argentino Latitud 33 Cabernet Sauvignon Bodegas Chandon  – Sondas
Quinta: Rioja reserva 
– Marquês de Tomares Reserva  – Wine store 
– Vinho Lagunilla Reserva – Santa Luzia
Gran reserva
– Vinho Castillo Clavijo Gran reserva – Santa Luzia
– Luis Canas Rioja Gran Reserva 2007  – Decanter
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Listinha da Semana! 10 de Julho de 2015

10 de julho de 2015 by
Segunda
– Chianti DOCG Leonardo Cantina Montalcino – wewwine
Terça
– Bourgogne Clotilde Davenne Irancy  – Delacroix
– Champagne Jacquart Brut Blancs de Blancs 2006 – Wine.com
Quarta
– TSÁNTALI “SANTO WINES” ASSYRTIKÓ SANTORINI – Freeway

Harmonização Wessel
– Messias Dão Tinto – Casa Flora
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Folha de São Paulo: A boa surpresa de Washington

3 de julho de 2015 by

folha

 

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Listinha da Semana! 03 de Julho de 2015

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Adega de Inverno.

Yecla
Yecla Monastrell Hécula  – Almeria

Priorato
– Camins del Priorat Álvaro palácios – Mistral
– Mas Perinet Priorat – Península

Saint Emilion
– Mise de la Baronnie Saint Emilion Phillipe de rothschild – Wine.com
– Chateau Rocher Calon Jean Baptiste Audy – Evino

Etna
– Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso – Mistral

 

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Listinha da Semana! 26 de Junho de 2015

26 de junho de 2015 by
Livros:
– Vinhos do mundo todo (Jorge Zahar)
– O Livro do Vinho (PubliFolha)
– Vinhos: Uma jornada do rico universo da bebida mais apreciada do Mundo (PubliFolha)
– Como Degustar Vinhos Jancis Robinson (Globo)
Harmonização Wessel
– Chateau Terre Forte Rouge Côtes du Rhône – Premium Wines
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Folha de São Paulo: Sobre vinhos e vegetarianos

19 de junho de 2015 by

Sobre vinhos e vegetarianos
Existe “vinho para vegetarianos”? A resposta é: existe vinho pra tudo. Para encontrar as melhores combinações, provei algumas receitas (excluí apenas carnes, algumas tinham ovos e lácteos) com vários vinhos.

Como há milhares de tipos de vegetais, não dá pra criar uma regra única para a cozinha vegetariana. O que fiz, para começar esta brincadeira, foi degustar vinhos inclinando-me para sabores mais verdes. Assim, as dicas são para pratos que têm como elemento principal berinjela, abobrinha, brócolis, couves, ervilhas e vagens, por aí.

Se sua preparação for com temperos quentes, como curry ou páprica, cardamomo ou cominho, vamos de tinto. O Mediterrâneo é um mar (ok, ok) de vinhos interessantes. Minervois, Corbières, Provence ou Côtes du Rhône têm vinhos com aromas de ervas, boa estrutura, mas delicadeza, e permitem que os vegetais não se desestruturem em boca.

Valpolicella ou Bardolino, no extremo norte da Itália, também têm ótimas opções.

Se pensar em temperos mais frios, com legumes crus salpicadinhos de manjericão, coentro, salsinha ou salsão podemos migrar pra sauvignon blanc –Vale de Casablanca, no Chile, ou Sancerre, na França, são dicas certeiras, assim como Soave, no Vêneto, ou os brancos da costa Portuguesa, da Península de Setúbal ou Bucelas.

Se seu prato tiver algo de queijo (uma quiche ou legumes gratinados), arrisque! Garanto que um vinho aromático, delicadamente frutado na boca (sim, com uma leve doçura) e boa acidez são ótimas opções. Bons alsacianos cumprem bem este papel, assim como os vizinhos alemães, rieslings chilenos, de Marlborough (Nova Zelândia) ou de Clare Valley (Austrália).

Gentil d’Alsace 2012
Notas de pêssego e algo floral. Boca delicada, ótima acidez e uma textura doce e frutada
QUANTO R$ 58
ONDE De la Croix; tel. (11) 3034-6214

Periquita Branco 2013
Aromas oleosos minerais, meio amanteigado, com notas salgadas e textura cremosa
QUANTO R$ 45
ONDE Pão de Açúcar; tel. 0800-773-2732

Chateau Sainte Eulalie Minervois 2011
Fruta negra e um toque de chá preto, delicado, mas se funde bem com vegetais mais escuros
QUANTO R$73,00
ONDE Tastevin; tel. (21) 2633-8866

Villa Erbice Valpolicella Superiore 2010
Caramelo, folhas de louro. Desaparece, mas deixa os legumes evidentes
QUANTO R$142,00
ONDE Premium Wines; tel. (11) 2574-8303

Listinha da Semana! 19 de Maio de 2015

19 de junho de 2015 by

Bordeaux

– Chateau Du Champ des Treilles Petit Champ 2013  – De la croix
– CHÂTEAU DU PIN FRANC 2012  – Evino
– Bordeaux de Mise de La Baronnie Pauillac 2011  – Wine.com

– Vinho Barton Guestier Passeport Saint Emilion  – Todo Vinho
–  CHÂTEAU FONGABAN CÔTES DE CASTILLON AOC 2007  – Evino
Harmonização Wessel
–  BORDEAUX CLUB DES SOMMELIERS  – Pão de Açucar
–  GRAND THEATRE BORDEAUX BLANC Univitis 2012  – Ravin
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Listinha da Semana! 29 de maio de 2015

29 de maio de 2015 by
Russian River Valley
– Foppiano – Pinot Noir Estate 2011 – Smartbuy Wines
– Frei Brothers Reserve Russian River Chardonnay 2012 – Wine.com

Sonoma
– Rancho Zabaco Sonoma Heritage Vines Zinfandel 2012 – Wine.com
Oregon
– Erath Oregon Pinot Noir 2012 – Wine Brands
Merlot Washington 
– Two Vines Merlot 2009 – Wine Brands
Espumante Wessel
– Espumante André California – Wine.com
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Listinha da semana! 22 de maio de 2015

25 de maio de 2015 by
Washington 
– CABERNET SAUVIGNON COLUMBIA VALLEY 2008 (L’ECOLE N 41) – Mistral
– DIONYSUS VINEYARD CHARDONNAY 2010 (HEDGES) – Mistral
–  Grand Estates Syrah 2011 Columbia Crest  – Wine Brands
– Two Vines Riesling 2012  – Wine Brands
– Grand Estates Merlot 2011 Château Ste Michelle – wine Brands
– Gordon Brothers – Estate Grown Syrah, Columbia Valley 2010 – Smart Buy wines
– Gordon Brothers – Estate Grown Cabernet Sauvignon, Columbia Valley 2010 – Smart Buy Wines

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