Listinha da Semana: 16 de dezembro de 2016

Segunda

– BOJADOR ALENTEJO BRANCO 2015  – Vini Mundi

– Porta da Ravessa Alentejo  – Imigrantes Bebidas

Terça

– SANTA MARTHA CHARDONNAY 2015 – Evino.com.br

– Bourgogne Chardonnay Les Ursulines J.C. Boisset  – Santa Luzia

Quarta

– Douro Grandjó Branco  – Sonda

– Douro Altano branco 2015 – Mistral

Quinta – Harmonização Wessel 

– Monteguelfo Chianti DOCG 2015  – Wine.com.br

– Rocca delle Macìe Chianti Vernaiolo 2014 – Decanter

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Listinha da Semana: 09 de dezembro de 2016

Chianti

– Belosguardo – Winestore

– Vinho Rocca Delle Macìe Vernaiolo – Imigrantes Bebidas

Beaujolais

– Beaujolais-Villages Château De Montmelas Mommessin – Santa Luzia

– Joseph Drouhin Beaujolais-Villages – Mistral

Dão

– Dão Casa Aliança  – Santa Luzia

– Dikas dão Reserva  – Imigrantes bebidas

Etna

– Planeta La Segreta rosso – Todo vinho

– Tenuta delle Terre Nere rosso – Mistral

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Listinha da Semana: 16 de setembro de 2016

Segunda

– Bordeaux blanc Château Les Vergnes  – Santa Luzia

– Bordeaux blanc Château du Pin – Zahil

Terça

– Douro Quinta do Portal Moscatel Galego Branco 2015  – Wine.com.br

– Porca de Murça Douro Branco  – Imigrantes Bebidas

Quarta

– Roero Arneis Tistin 2012 Marziano Abbona  – Mistral

– Batasiolo Roero Arneis DOCG 2014  – Wine.com.br

Quinta

– Vernaccia di San Gimignano DOCG 2010 Bonacchi  – Mistral

– Poderi del Paradiso Vernaccia di San Gimignano  – Wine Store

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Listinha da Semana: 12 de Agosto de 2016

Portugal
– Rapariga da Quinta Colheita Seleccionada Alentejo  – Imigrantes bebidas

– Sogrape Grão Vasco Dão  – Imigrantes bebidas

Espanha

– Yecla Castaño Monastrell  – Península Vinhos

– Rioja Viña Collada by Marqués de Riscal  – Todo Vino

Alemanda Riesling 

– Graf Neipperg Württemberg  – Vin D`Ame

– Franz Künstler Riesling Finesse  – Decanter

 

Itália 

– Barbaresco Suoi – La Morra  – Santa Luzia

– Carpineto Vino Nobile Montepulciano Riserva DOCG 2010  – Wine.com.br

– Chianti D.O.C. Ruffino  – Sonda Supermercado

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Listinha da Semana: 24 de Junho de 2016

Marsala

– Lombardo Marsala Superiore Ambra Secco – Casa Flora

– Marco de Bartoli Marsala Vigna La Miccia  – Decanter

Porto

– Porto Ceremoy Ruby  – Adega Alentejana

– Vinho Ferreira Porto Tawny – Imigrantes bebidas

Banyuls

– L’Étoile Banyuls Grand Cru  – Tastvin

– Banyuls rouge 2011 M. Chapoutier – Mistral

Maury

– Domaine Paul Mas – Mas de Mas Maury 2008  – Decanter

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Listinha da Semana: 03 de Junho de 2016

Tannat

– Madiran Alain Brumont Torus  – Decanter

– Uruguai Montes Toscanini Reserva de Familia Tannat  – WineStore

Malbec

– CAHORS PIGMENTUM 2012 GEORGES VIGOUROUX  – Vinci

– ARGENTINA CANCILLER MALBEC 2014  – Evino.com.br

Cabernet 

– California Redwood Creek Cabernet Sauvignon  – Wine.com.br

– Languedoc Domaine Petit Roubié IGP Hérault 2012  – Chez France

Syrah

– Vin de France Syrah 2013 Paul Jaboulet Aîné – Mistral

– Português Só Syrah Bacalhôa Setúbal  – Santa Luzia

– Austrália Hardys Nottage Hill Shiraz 2014  – Wine.com.br

Valpolicella

– ANTICHELLO VALPOLICELLA DOC  – Ravin

– Scuola Grande Valpolicella Ripasso DOC 2013  – Evino.com.br

Sangiovese

– RUFFINO CHIANTI DOCG  – Pão de Açucar

– Casa Venezia Sangiovese Rubicone Toscana  – Imigrandes Bebidas

Merlot

– Cotês du Rhône Domaine La Garelle Merlot   – Chez France

– Chile (Curicó) Puerto Viejo Merlot  – Santa Luzia

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Listinha da Semana: 22 de abril de 2016

Bacalhau
– BOAS QUINTAS OPTA DÃO BRANCO DOC 2013  – Evino
– Porca de Murça Douro Branco  – Imigrantes bebidas

Paella
– Beaujolais-Villages Château De Montmelas Mommessin 2013  – Santa Luzia
– Rioja Bordon Gran Reserva 2006 – Evinhodaespanha.com

– Xarello Clube Des Sommeliers 2015  – Pão de açucar
– Carlos Montes Chardonnay 2008  – Casa Flora

Feijoada
– Morgon Domaine Des Arcades Thorin  – Santa Luzia
– Club Des Sommeliers Neozelandês SB  – Pão de Açucar
– JEREZ AMONTILLADO BOTAINA (LA INA)  – Vinci

Harmonização Wessel

– Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel 2011 – Todo Vinho

– Barefoot Zinfandel  – Wine.com.br

Pizza

– Bellosguardo Chianti D.O.C.G.  – Imigrantes Bebidas

– Monteguelfo Chianti DOCG 2014 – Wine.com.br

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Folha de São Paulo: Pra Paella

Pra Paella

Um dos pratos mais gostosos da culinária ibérica, a paella, para a nossa sorte, não sofreu nada com a revolução gastronômica da Espanha.

Ela continua igualzinha, variando um pouco dependendo da região onde comemos. A classicona é a valenciana: de tomate, pimentão e alho, alguns legumes (tipo fava ou ervilha torta), frango e coelho.

Pode ser de carne, de mariscos, vegetariana, enfim. Mas a que mais comemos é a “mixta”, que tem um pouco de tudo –além de frango e coelho, mariscos, camarões e pedaços de peixe.

Há um elemento comum a praticamente toda boa paella, que é o “pimentón”, conhecido aqui como páprica. É um tempero seco, feito de um tipo especial de pimentão, que dá aroma e sabor tostadinhos. Por isso, vinhos com uma nota tostada funcionam bem.

Os espanhóis tomam sempre tintos com paella, não importa o tipo. No entanto, nem sempre o jeito ideal de combinar vinho e comida é o tradicional.

Eu queria escrever um coluna harmonizando só vinhos espanhóis com a paella, mas foi difícil encontrar quatro opções de lá que ficassem boas. A verdade é que o vinho espanhol é deliciosamente frutado, alcoólico e rico, mas nem sempre funciona com um prato nuançado como a paella.

Os espanhóis que ficam melhor são os que já têm uma certa evolução em garrafa, como Gran Reservas –que, geralmente, são caros. Então desencanei e me joguei em diversos sabores do mundo pra achar o que fica legal. E tive várias boas surpresas.

Xarello Clube Des Sommeliers 2015
Pera, maçã e pêssego no nariz, frutadaço. Leve e refrescante em boca
REGIÃO Espanha – Penedês
QUANTO R$ 43,90
ONDE Pão de Açúcar (paodeacucar.com.br )

Carlos Montes Chardonnay 2008
Intenso, amanteigado e tostado, com uma nota de geleia de laranja. Na boca, é encorpado, com um final tostado que se funde com o tempero
REGIÃO Uruguai – Canelones
QUANTO R$ 52,10
ONDE Casa Flora; tel. (11) 3327-5167

Rioja Bordon Gran Reserva 2006
Notas de tabaco, baunilha e carne. Taninos já fininhos e bem integrados, ótima acidez, tudo fundido, funciona bem com a paella
REGIÃO Espanha – Rioja
QUANTO R$ 98,00
ONDE eVinhosdaEspanha (evinhosdaespanha.com )

Chandon Excellence brut
Um toque de cacau, maçã assada e mel, com notas de amêndoas. Espuma fofa, boca cremosa, cheião, com final mineralzinho e firme
REGIÃO Brasil
QUANTO R$ 142
ONDE Imigrantes Bebidas (imigrantesbebidas.com.br )

 

Listinha da Semana: 11 março de 2016

Segunda – Lula frita

– NATIVA GROWERS SUAVIGNON BLANC  – Pão de Açucar

– Vinho Matua Marlborough Sauvignon Blanc 2012 – Todo Vinho

Terça – coxinha, pastel

– Vinho Italiano Primitivo Caleo Salento – Sonda

– Infinitum Primitivo Puglia IGT 2014 – World Wine

Quarta – calabresa e carne seca

– Occhio Nero Linea Classici Nero D’Avola I.G.P – Imigrantes Bebidas

– Caleo Nero D`Avola Sicilia 2014 – Wine.com.br

Wessel

– Sino da Romaneira Branco – Santa Luzia

– Vinho branco Português Porca Murça – Sonda

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Listinha da Semana: 04 de março de 2016

Champagne

– Champagne Montaudon Brut  – Wine.com

– Champagne de Devaux Cuvée Brut  – Santa Luzia

Riesling Alemão 

– RK Riesling 2013  – Vin D`Ame

– Franz Künstler Riesling Finesse Qba 2010  – Decanter

Bourgogne 

– Ropiteau Frères Bourgogne Pinot Noir 2013  – Wine.com.br

– Domaine Jean-Claude Rateau Bourgogne Rouge  – De la croix

Porto e Champagne Demi-Sec

– Messias Porto Intermares Ruby – Wine Store

– Champagne Deutz Demi-Sec  – Casa Flora

– Champagne Taittinger Demi-Sec  – Santa Luzia

Cabernet Sauvignon – Wessel 

– Alto Madero Reserva Cabernet Sauvignon – Imigrantes bebidas

– Africano Cabernet Sauvignon Club des Sommeliers  – Pão de Açucar

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