Folha de São Paulo: Aprendendo a ler

Aprendendo a ler

Ler e decifrar um rótulo nem sempre é fichinha. Tenho certeza de que todo mundo concorda comigo: o rótulo de um vinho deveria ser uma fonte de informação e, portanto, fácil de ler e entender. Nem sempre é o caso. Algumas palavras são chave e definem o estilo do vinho, outras são estratégias de marketing vazias de conteúdo.

Crianza, Reserva e Gran Reserva –na Espanha, e só ali– são palavras que dizem respeito ao envelhecimento do vinho em barrica de carvalho e na bodega antes de sair ao mercado. Crianza são 24 meses, Reserva 36 e Gran Reserva 60.

Também se trata disso, na Itália, o termo Riserva, mas cada região determina o tempo de envelhecimento.

No entanto, em países do novo mundo (Chile, Argentina, Uruguai) o uso desses termos é livre e não segue nenhuma regulamentação específica. Depende muito de cada produtor.

A palavra “Superiore” na Itália apenas indica que o vinho tem uma graduação alcoólica maior. Não se refere a nada de qualidade ou superioridade. Mesma coisa na França. Muito utilizada em Bordeaux, a palavra “Superieur” quer dizer muito pouco ou quase nada. Basicamente, o vinho precisa vir de vinhas mais velhas e com um rendimento um pouco menor. Mais uma vez, não se trata, essencialmente, de qualidade melhor.

Ainda na Itália, a palavra Classico é bem específica, tem a ver com origem geográfica. Ela significa que os vinhedos estão localizados onde houve a primeira demarcação histórica dali, e que deram nome e fama à região.

Carpineto Chianti Classico DOCG 2013
Bastante fruta vermelha, um toque tostado, corpo médio, com taninos delicados e um toque de madeira
QUANTO R$ 100
ONDE wine.com.br

Espumante Bedin Asolo Prosecco Superiore 2011
Notas de pera e maçãs, fresco, com espuma delicada e final elegante e frutado
QUANTO R$ 144,70
ONDE Decanter; tel. (11) 3702-2020

Lagunilla Gran Reserva 2006
Notas de baunilha, amêndoas, manteiga derretida. Delicado, mas persistente em boca, com taninos, acidez e álcool bem fundidos
QUANTO R$ 124
ONDE Santa Luzia; tel. (11) 3897-5000

Errazuriz 1870 Reserva Cabernet Sauvignon 2014
Notas de chocolate, geleia de fruta preta e uma notinha mentolada. Boca firme, tânica, mas bem equilibrada
QUANTO R$ 66,92
ONDE Vinci; tel. (11) 3130-4500

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