Um vinho e seus tempos (Folha de SP)

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Um vinho e seus tempos

Eu sempre me esforcei muito para ser imparcial no mundo do vinho, apoiando-me na degustação técnica, no rigor e na (tentativa de) análise imparcial. Mas há vinhos que você não sente com o nariz e com a boca e nem consegue registrar no seu cérebro. Há vinhos que atingem seu coração diretamente. Foi assim com o libanês Château Musar.

Como não se emocionar com um homem que colheu suas uvas no meio de uma guerra civil? Musar é a prova de que o amor, a paciência e respeito ao tempo existem.

As vinhas precisam ser velhas. A dos tintos têm, em média, 60 anos, e, as dos brancos, são centenárias.

Degustando tintos safras 2005, 1998 e 1991 percebi: o primeiro era, apesar de mostrar boa fruta, fechado e duro. O segundo mostrava um toque mineral e tostado, carnoso, firme em boca, mas bem mais sutil. O terceiro, com seus 22 anos, num primeiro impacto parecia cansado.

Uma hora depois, mostrou a que veio. Notas de flores secas delicadas, carnoso, mas bem delicado. Na boca, combinava delicadeza e potência.

Os brancos são monumentais obras da viticultura. São feitos com uvas que só existem no Líbano: Merwah, uma provável parente da sémillon e obaideh, talvez ancestral da chardonnay ou da chasselas.

As safras 2005, 1999 e 1991 evidenciam: só a espera nos deixa desfrutar de seu potencial. Os mais velhos ganham força tremenda, cheia de vibração e imponência com aromas densos, que me deixaram sem ar.

A linha de vinhos de estilo mais jovem (os Musar Jeune), apesar de não terem a profundidade do estilo do Château Musar, são boas opções para saborear um pouco do que este tesouro do Líbano tem a oferecer.

CHÂTEAU MUSAR BLANC 1991
Profundo, com notas tostadas, cera de abelha, cinzas, caramelo. Boca fresca, brilhante, longa, muito imponente e elegante
(não disponível no Brasil)

CHÂTEAU MUSAR BLANC 1999
casca de maçã, nota de anis e manteiga. Boca firme, duro, longo, mas ainda jovem
QUANTO US$ 119,90 (R$ 272)
ONDE Mistral; tel. 0/xx/11/3372-3400)

CHÂTEAU MUSAR BLANC 2005
Aromas de mel, mineral, maçã. Muito frutado e cremoso em boca, mas o álcool ainda não se fundiu
QUANTO US$ 89,90 (R$ 204)
ONDE Mistral; tel. 0/xx/11/3372-3400)

MUSAR JEUNE ROUGE 2010
frutado, delicado, boca suculenta, fresca, longo, com um final achocolatado
QUANTO US$ 47,50 (cerca de R$ 107)
ONDE Mistral; tel. 0/xx/11/3372-3400)

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