Conhece Pacherenc du Vic Bilh?

Ontem, na aula de Vinhos Generosos, tivemos a oportunidade de provar uma boa surpresa vinda do sudoeste da França.

Um Pacherenc du Vic Bilh. Produzido no clima de outono ensolarado da região do Madiran,  a versão doce vem de colheitas tardias, quando os açúcares da uva se concentram nos cachos, antes de serem colhidas.

Tem uma nota de maracujá inicialmente. É delicado, não é exuberante, mas tem um complexidade sutil. Tem um toque tostado, meio empireumático. Aparecem notas sutis de ervas como alecrim e tomilho.

Estou com a garrafa aqui, no dia seguinte. O nariz está mais intenso. Tem magnólia, lírio, um toque mineral de silicone, oleo. Tem toques lácticos, de pão com manteiga.

Na boca é fresco, apesar de não ter uma acidez gritante. É cheio, rico, equilibrado, cremoso, frutado, com doce e frescor perfeitos. Tem grande extrato, um toque quente, picante muito perfumado no retrogosto. Um grande vinho sem ser potente. Um grande vinho todo baseado em elegância, sem chamar a atenção, sem ser escandaloso. E é isso que faz um grande vinho, grande: complexidade, elegância e descrição. Na minha opinião, é claro..

Por R$ 106,00 na Premium (que já já vai abrir loja em SP, pois são de BH).

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