Porto branco é demais!!!

Porto branco é demais!

Acreditem ou não, queridos leitores, quando vim de Portugal, trouxe na mala, além das óbvias garrafas, alguns embutidos como chouriço e morcela defumados e um queijo de cabra curado. Claro que quando abri minha mala, parecia que tinha um bicho lá dentro, mas todos sobreviveram e aterrizaram, como bons portugueses que são, são e salvos a terras brasileiras.

E, ainda, como bons portugueses que são, aguentam bem um tempo na geladeira. Dentre as garrafas trazidas, trouxe um  não tão óbvio Porto branco, extra dry, como é chamado. Nós, brasileiros, temos bastante intimidade com o vinho do Porto tinto, mas infelizmente já nem os portugueses consomem a versão branca e podemos chamá-lo de espécie em extinção. A produção e consumo são minúsculos, foi até um pouco difícil encontrá-lo lá mesmo na cidade do Porto.

Isto dito, o post é para tentar convencê-los da importância de conhecer e apreciar esta delícia. São vinhos não muito exuberantes no nariz, mas mesmo assim, têm notas de amêndoas, um pouco de pêra em calda e toques levemente minerais. Eu tomei numa taça grande de vinho tinto, mas depois passei para uma menor onde, realmente, podemos perceber melhor seus aromas. Na boca, por mais que o nome nos leve a crer ser algo “extra seco”, ele é, na verdade, um vinho delicadamente adocicado, rico, cremoso, com um toque perfeito de acidez e grande extrato, leia-se, muito sabor a fruta e muito longo no comprimento.

Deixei o queijo um tempão fora da geladeira e fatiei os embutidos em fatias grossas e coloquei na frigideira em fogo alto. Eles soltam uma gordurinha que rapidamente se queima e vira uma crostinha, enquanto que dentro ficam molinhos e gelatinosos. Precisa eu dizer que as notas amendoadas do vinho branco ficaram deliciosas com o gosto carnoso dos embutidos? E que a gordura do vinho se fundiu com aquela textura sequinha típica dos queijos de cabra? Pois bem, saiam da frente de seus computadores e corram comprar um Porto branco. E, quando voltarem e abrirem a garrafa, leiam um pouco dos segredos da produção deste vinho no site oficial do Instituto do Vinho do Porto, clicando aqui.

Tem coragem de recusar este Porto branco?

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