Dunaj é uma uva. Da Eslováquia.

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Como falei para vocês no post anterior, o Vitor Lima, sommelier profissional da turma de 2009 da escola mudou de vida e mergulhou no universo dos vinhos. Foi estudar na Bourgogne (orguuuuuulho da professora!) e anda se matando de degustar um monte de coisas legais. Aproveitem a fantástica análise deste vinho eslovaco.

foto: Vitor Lima

Produtor: Pavelka

Uva: Dunaj (cruzamento de Bouchet Oporto x St. Laurent)

Região: Pezinok –  Holopereg (vinhedo)

Solo: Arenoso (margens do rio Danúbio)

Safra: 2009

Características: Tinto Seco com 13° álcool.

Descrição: aromas de café, madeira (carvalho), cereja madura e suco de framboesa. Os aromas frutados estavam meio diluídos. Na boca o vinho tem acidez viva, sem muito equilíbrio, taninos ainda ásperos e final com certo amargor. Pouca persistência e retrogosto alcoólico.

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